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La sarda Su Filindeu è la pasta più rara e difficile da fare del mondo: solo tre persone sanno come farla

Pubblicato il 28/11/2016
La pasta Su Filindeu (Fili di Dio) viene preparata a Nuoro e il segreto della sua preparazione viene custodito da una sola famiglia.
Si tratta di una pasta antica: da decenni viene servita soltanto ai pellegrini che da Nuovo raggiungono il Santuario di San Francesco di Lula.
Gli ingredienti sono semplici, ma le proporzioni e la tecnica sono segretissimi.
I fili di Dio vengono intrecciati su un disco e vanno a creare un cerchio, che verrà poi spezzettato e servito nel brodo.

Fili di Dio, Su Filindeu

Filindeu



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